【先代の最高傑作】特選 灰干しさんま｜旨み凝縮！ふっくら仕上がる高級干物 焼き魚に
¥580
SOLD OUT
この数年ほとんど水揚げされなかった大型のさんま。
今年は豊漁となり、脂の乗りもサイズも申し分のない150g以上の大型サイズが漁獲されました。
もともとさんまの干物としてお客様から高い支持をいただいていた当店の一押し商品です。
大型サイズが水揚げされた特定の時期にしか製造できないこだわりの商品です。
毎年ファンの方々から「今年はありますか？」とお問い合わせをいただくほど根強い人気がある商品です。
ぜひ数年ぶりの『さんま灰干し』をご堪能ください。
【灰干し製法の特徴】
1. 新鮮乾燥で臭み知らず
特注シートで魚を包み、天然の火山灰に埋めて乾燥させる「灰干し製法」を採用。空気や紫外線に触れさせず、水分を冷蔵で取り除くことで魚の臭みを抑えます。そのため、お子様や魚が苦手な方でも美味しく召し上がれます。
2. 旨み凝縮！ふっくらジューシーな仕上がり
灰が余分な水分を吸収し、さんま本来の濃厚な旨み成分（アミノ酸）が凝縮されます。焼き上げると脂がじゅわっと染み出し、身は驚くほどふっくらしっとり。まるで熟成魚のような深い味わいが楽しめます。
【こだわりの素材】
サンマ：脂が乗る旬の時期に北海道または太平洋沖合で漁獲された、特に大型サイズ（150g以上）のさんまのみを使用しています。
【美味しい召し上がり方】
冷凍のままグリルやフライパンで焼いてください。皮はパリッと、身はふっくらと焼き上がります。大根おろしやスダチを添えれば、極上の焼き魚としてお楽しみいただけます。
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