さんまの美味しさは「鮮度」で決まります。
茨城県神栖市の老舗「矢口商店」がお届けする、漁場直近だからこそ実現できた圧倒的鮮度の「さんま開き干物」です。
水揚げ直後に急速冷凍することで、さんま特有の生臭さを完全に抑え、クリアな味わいとふっくらとした身を実現しました。ご自宅用はもちろん、魚好きの方へのお取り寄せ・ギフトにも最適な干物です。

■ 漁港が近いからできる「鮮度の極限キープ」
漁場から港まで距離が遠い場所では、どうしても時間がかかり、魚の鮮度が落ちてしまいます。
当店で使用しているこちらのさんまは、港からの漁場の距離が近く高い鮮度のまま急速冷凍された原料を使用しています。

■ 「さんま開き干物」3つのこだわり

1. 臭みのない「クリアな味わい」
漁獲後時間をおかずに冷凍処理された原料の為、青魚特有の嫌な臭みやエグみが軽減されています。
さんま本来のピュアでクリアな旨みだけを味わっていただけます。

2. 焼いても崩れない「ふっくらとした身」
新鮮な細胞を保ったまま手早く開いて冷凍しているため、焼いた時に身がパサつかず、ふっくらとやわらかな食感に仕上がります。

3. 旨みを引き出す五代続く「溜り塩」
極上の原料を、矢口商店で五代にわたり受け継がれてきた秘伝の「溜り塩」で仕上げました。
ただ塩辛いだけでなく、昆布・かつおぶし・砂糖を絶妙に加えたまろやかな塩だれが、さんまの旨みをさらに一段階引き上げます。

■ 美味しいお召し上がり方
解凍せず、凍ったままグリルやフライパンで焼いてお召し上がりください。
鮮度を閉じ込めたまま焼き上げることで、身がふっくらと仕上がります。
（※フライパンにクッキングシートを敷いて焼いていただくと、焦げ付きにくく後片付けも簡単です）

■ よくある質問（FAQ）

Q. さんま特有の生臭さが苦手なのですが、食べられますか？
A. はい、青魚の臭みが苦手な方にこそおすすめいたします。当店のさんまは漁場から近く、水揚げ直後に加工・急速冷凍しているため鮮度が非常に高く、嫌な臭みが全くない「クリアな味わい」が特徴です。

Q. 冷凍の干物を美味しく焼くコツはありますか？
A. 解凍せずに「凍ったまま」焼くのが一番美味しく仕上がるコツです。解凍時に旨み（ドリップ）が逃げるのを防ぎ、ふっくらと焼き上がります。フライパン調理でも美味しくお召し上がりいただけます。

Q. スーパーで売っている干物との違いは何ですか？
A. 最大の違いは「鮮度の高い原料」と「味付け」です。
漁場直近ならではの鮮度の良さに加え、五代続く秘伝の「溜り塩（昆布や鰹節をブレンドした塩汁）」で奥深い旨みを引き出している点が、市販品とは一線を画しています。

■ 商品情報

商品名： さんま開き干物（Mサイズ）

内容量： 1枚

加工地： 茨城県神栖市 波崎（矢口商店）

保存方法： 冷凍（-18℃以下）

賞味期限： 冷凍保存で90日