火山灰と備長炭を使った灰干し製法で仕上げた鯖干物。
生に近いような仕上がりで、食感は柔らかく、しっとりとした味わいです。
臭みを抑え、旨味が凝縮された逸品です。

全国水産加工技術品評会で、出品数900点以上の中から入賞した逸品です!
地元産業祭でも大人気。
サバの中で世界で最も脂が乗っている
ノルウェー産の旬サバを使用。
本マグロの"トロ"にも負けない良質な資質を持つ旬サバの為、
よく業界ではトロサバと言われます。

試作より一年の歳月をかけ完成した自信作干物です。
サバを低温貯蔵にてじっくり干し上げ、旨味を最大限引き出したおすすめの一品です。